main-content

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương dân dã mà đậm đà, ai cũng thích mê

-Thứ sáu 12/04/2019 11:30
Sự kiện: Món ăn vặt   |   Món ngon từ tôm
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương chỉ gồm 3 bước chính. Đây là món ăn quen thuộc rất được miền Tây yêu thích, nguyên liệu chính để làm món ăn này gồm có tôm, thịt, rau xanh, bún tươi, bánh tráng và tương.

Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, ngoài phở, bánh xèo thì gỏi cuốn cũng được xem là một trong những món ăn dân dã, mang đậm dấu ấn thôn quê mà ai đã thưởng thức qua sẽ phải đem lòng nhớ mãi. Một cuốn gỏi cuốn tôm thịt sẽ có rau xanh, tôm, thịt, bún, khi ăn chấm kèm tương đã được sên nấu, nêm nếm hài hòa tạo nên vị quê đặc trưng khó quên.
Cùng gia đình quay quần bên nhau vừa gói vừa ăn gỏi cuốn chính là một trong những sinh hoạt gia đình rất thú vị của người Việt. Tưởng khó và cầu kỳ nhưng cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương lại vô cùng đơn giản, nào chúng ta cùng khám phá qua công thức sau nhé.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương

1. Phần gỏi cuốn

  • Bánh tráng: 1 gói
  • Tôm: 400gr
  • Thịt ba gọi: 400gr
  • Rau xanh: rau cải, diếp cá, rau thơm,… (theo ý thích)
  • Hẹ
  • Giá

2. Phần nước chấm

  • Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
  • Tương ăn phở (hoặc tương hột): 100gr
  • Nước: ½ chén
  • Đường: 1 muỗng canh đường
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Đậu phộng: 50gr
  • Hành tím: 3 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Ớt tươi: 1 trái
  • Dầu ăn

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba gọi bạn bóp qua muối để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch rồi đem luộc chín.
  • Chuẩn bị sẵn 1 tô nước đá lạnh, khi thịt chín bạn lấy ra cho vào nước đá lạnh ngâm vài phút để thịt dai, chắc không bị bở.
  • Sau đó, bạn xắt thịt thành miếng mỏng.
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt
Xắt thịt thành miếng mỏng
  • Tương tự thịt, bạn cũng luộc tôm rồi ngâm qua nước đá lạnh xong lột vỏ, chẻ đôi tôm và lấy bỏ chỉ đen.
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt
Chẻ đôi tôm
  • Rau xanh, giá bạn nhặt sạch, ngâm qua nước muối 5 phút để khử độc tố, sau đó rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo.
  • Hẹ bạn rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2. Cuốn gỏi cuốn

  • Bạn trãi bánh tráng lên dĩa (nếu không mua được bánh tráng dẻo thì làm ướt cho bánh tráng mềm nhé).
  • Tiếp theo, đặt rau xanh, giá và hẹn vào gốc bánh tráng, hẹ bạn đặc dư ra ngoài bánh tráng khoảng 3cm.
  • Sau đó, bạn cho bún, tôm, thịt vào, xếp dọc cho đẹp.
  • Cuối cùng, bạn gấp 2 mép bánh tráng vào trong rồi tiến hành cuốn tròn lại, cuốn thật chặt tay nhưng cũng đừng siết quá mạnh dễ làm bánh tráng bị rách.
  • Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu là hoàn thành.
cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương
Cuốn gỏi cuốn

Bước 3. Làm nước chấm gỏi cuốn tôm thịt

  • Hành tím bạn bào mỏng sau đó đem phi vàng rồi vớt ra rổ để ráo dầu.
  • Đậu phộng rang vàng giòn cùng ½ muỗng cà phê muối, sau đó để nguội bớt bóc vỏ rồi giã nhỏ.
  • Tỏi, ớt bạn băm nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho tỏi băm vô phi thơm vàng.
  • Tiếp đó, bạn cho 100gr tương ăn phở (nếu dùng tương hột thì bạn giã nhuyễn) cùng 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, ½ chén nước khuấy đều lên, nấu dưới lửa nhỏ đến khi tương sôi lên thì tắt bếp.
cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương
Làm tương chấm gỏi cuốn
  • Nếm thử vị tương xem đã hợp khẩu vị chưa và bổ sung gia vị thật hợp lý.
  • Sau cùng, cho tương ra chén, bạn thêm dưa chua, hành phi, đậu phộng, ớt băm vào, khuấy đều lên là xong.

Mẹo nhỏ

  • Với cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương này, bạn có thể chọn những loại rau và nguyên liệu theo ý thích để món ăn có mùi vị hoàn hảo với khẩu vị gia đình.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế nước chấm tương bằng nước mắm chua ngọt, món ăn vẫn ngon hết sảy.

Trình bày gỏi cuốn tôm thịt chấm tương

Xếp gỏi cuốn vào dĩa, khi ăn bạn chấm cùng tương thì thật đậm đà và ngon hết ý, đừng quên mời bạn bè thưởng thức cùng bạn nhé.

cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương
Gỏi cuốn tôm thịt chấm tương


Bạn thấy đó, cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương rất đơn giản, hãy thường xuyên cùng gia đình vào bếp làm món ăn này đi nào. Ngoài cách làm tương đen chấm gỏi cuốn trên thì bạn cũng có thể làm mắm nêm chấm gỏi cuốn ăn cùng cũng ngon không kém gì món tương chấm gỏi.
Chúc bạn thành công với cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương và có những phút giây ngon miệng!

Thịt heo cuộn rau củ chấm tương cũng là món ăn nhiều thú vị mà bạn nhất định phải cất công vào bếp, xem cách làm qua video sau nhé.

Nguồn: Món Ăn Ngon

Xem thêm:


Ý kiến của bạn

Chọn đánh giá của bạn:


Cùng chuyên mục

Video công thức