Cách làm rau câu phô mai lá dứa chan chứa hương thơm, lạnh mát cực ngon

Rau câu là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trên bàn tiệc, rau câu dai giòn với đủ sắc thái mùi vị tạo nên sự căn bằng cho mâm cỗ nhiều thịt cá, giúp thực khách ngon miệng hơn. Đồng thời, nhờ cái mát lạnh cùng vị ngọt ngào đặc trưng, rau câu còn là món ăn vặt rất được giới trẻ yêu thích, đặc biệt vào những ngày trời nắng nóng, đây chính là món ăn giải nhiệt hiệu quả.
Có rất nhiều công thức đổ rau câu độc đáo, hôm nay chúng ta cùng khám phá cách làm rau câu phô mai lá dứa bạn nhé. Sự kết hợp giữa phô mai, lá dứa sẽ làm nên món rau câu vô cùng đặc biệt đấy.

Nguyên liệu rau câu phô mai lá dứa

1. Nguyên liệu làm rau câu phô mai

• Sữa tươi: 200ml
• Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
• Nước lọc: 50ml
• Sữa đặc: 4 muỗng canh
• Phô mai: 4 miếng
• Đường: 50gr
• Bột rau câu dẻo: 1 muỗng cà phê

2. Nguyên liệu làm rau câu lá dứa

• Lá dứa: 1 bó
• Nước lọc: 900ml
• Đường: 100gr
• Bột rau câu: 2 muỗng cà phê
• Vani: vài giọt

Cách làm rau câu phô mai lá dứa

Bước 1. Nấu rau câu phô mai

• Cho 200ml sữa tươi, 3 lòng đỏ trứng gà, 50ml nước lọc, 4 muỗng canh sữa đặc vào tô, đánh tan, lọc qua rây cho mịn.
• Cho hỗn hợp sữa này vào nồi cùng 4 miếng phô mai, 50gr đường và 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, khuấy đều, nấu sôi lăn tăn cho nguyên liệu tan ra hòa quyện vào nhau thì tắt bếp.

• Đổ rau câu phô mai vào khuôn, để nơi thoáng mát cho rau câu đông lại.

Bước 2. Nấu rau câu lá dứa

• Lá dứa xắt nhỏ, xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc, lọc qua ray bỏ xác lấy nước.
• Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước cùng 2 muỗng cà phê bột rau câu, 100gr đường, nước cốt lá dứa, vài giọt vani vào, khuấy đều, thường xuyên hớt bọt nếu có, nấu sôi lăn tăn rồi tắt bếp.

Bước 3. Đổ rau câu phô mai lá dứa

• Tranh thủ khi rau câu lá dứa còn nóng thì đổ một lớp mỏng vào khuôn (dày khoảng 1-1,5cm).

• Để yên đến khi lớp rau câu này hơi đông lại, chạm vào vẫn còn cảm giác dính ngón tay thì cho rau câu phô mai vào giữa, đổ thêm một lớp rau câu lá dứa lên cho đầy khuôn, rồi đợi để yên cho đông cứng lại là hoàn thành món ăn.

Trình bày món rau câu phô mai lá dứa

Khi rau câu phô mai lá dứa đông lại bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh cho lành lạnh rồi lấy ra thưởng thức. Cái béo ngậy ngạt ngào hương lá dứa của rau câu sẽ giúp bạn cảm thấy mát mẻ và sảng khoái hơn đấy.

Cách làm rau câu phô mai lá dứa thật đơn giản đúng không nào, hãy lưu lại công thức để thường xuyên vào bếp nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm rau câu phô mai lá dứa! 
Để đổ rau câu được giòn dẻo đều có bí quyết, xem ngay bí quyết đó qua video sau nhé.

Nguồn: Điện Máy Xanh

Xem thêm:

• Cách làm rau câu dừa
• Cách làm rau cấu trái cây