Cách nấu canh khổ qua chay thanh tịnh ngày đầu năm

Tác giả: Túc Túc, ngày 31/01/2019
Hãy thay thế thịt thà bằng đậu hũ bạn sẽ có được món canh khổ qua chay đấy, cách nấu canh khổ qua chay có gì đặc biệt chúng ta cùng xem qua công thức bên dưới nào.

Khổ qua chay là món ăn quen thuộc ngày đầu năm mới với ý nghĩa đúng với cái tên của nó là “cái khó cái khổ đã qua rồi”, còn ăn món chay ngày đầu năm thì cũng giống như là cả năm bạn đã ăn chay vậy đó. Canh khổ qua chay là sự kết hợp quá hợp tình hợp lý để dùng vào mùng 1 Tết, vậy cách nấu canh khổ qua chay có gì khó không hãy cùng Nauankhongkho.vn xem ngay công thức dưới đây bạn nhé.

Nguyên liệu món khổ qua chay

  • Khổ qua: 600gr
  • Tàu hũ: 200gr
  • Tàu hũ ky: 5gr
  • Nấm mèo: 10gr
  • Bún tàu: 5gr
  • Cà rốt: 50gr
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Đường: ½ muỗng canh
  • Hạt nêm chay (hạt nêm từ nấm): 1 muỗng canh
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

Cách nấu canh khổ qua chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Moi ruột khổ qua
 
  • Khổ qua bạn rạch một đường dọc rồi dùng muỗng nạo sạch ruột, rửa sạch xong để ráo nước.
  • Nấm mèo bạn cắt chân,ngâm vào nước nóng 30 phút thì nấm sẽ nở bung ra, bạn rửa sạch rồi xắt nhỏ.
  • Bún tàu ngâm trong nước lạnh 15 phút cho nở mềm rồi rửa sạch xắt nhỏ.
  • Cà rốt bạn bào sợi rồi xắt nhỏ lại.
  • Hành lá bạn xắt nhỏ 1 nhánh, 1 nhánh tách lá và đem trụng qua nước sôi cho mềm để buộc quanh khổ qua sau khi nhồi nhân vào.
  • Tàu hũ ky bạn chiên vàng rồi bóp nát ra.
  • Đậu hũ bạn cũng rửa sạch, để ráo rồi bóp nát.

Bước 2. Làm nhân và nhồi nhân vào khổ qua

Nhồi nhân vào khổ qua
 
  • Bạn cho nấm mèo, bún tàu, cà rốt, hành lá xắt nhỏ, tàu hũ ky, tàu hũ vào tô, nêm nếm ¼ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm chay, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu vào chung, đeo bao tay vô trộn đều và nhồi cho nhân dính lại với nhau.
  • Tiếp theo bạn tiến hành nhồi nhân vào khổ qua rồi dùng hành lá đã trụng mềm buộc một đường ngang để giữ cho nhân không bị rớt ra ngoài, bạn tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3. Hấp khổ qua

Hấp khổ qua chay
 
  • Bắc xửng lên bếp, nấu cho nước sôi rồi cho khổ qua vào hấp chín mềm, bạn có thể dùng một que tăm xiên qua để kiểm tra.

Bước 4. Nấu nước canh khổ qua chay

Nấu nước canh khổ qua chay
 
  • Bắc nồi lên bếp cho 600ml nước lọc vào nấu sôi rồi cho ¼ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm chay, ¼ muỗng cà phê muối vào khuấy tan rồi tắt bếp cho khổ qua vào là bạn đã có ngay món chay ngon cho cả nhà thưởng thức rồi nhé.
  • Sở dĩ bạn đem khổ qua đi hấp và nấu nước canh riêng là để tránh tình trạng nhân rời rạc và rớt ra ngoài.

Trình bày món canh khổ qua chay

Cách nấu canh khổ qua chay
 

Bạn cho món canh khổ qua chay vào tô ăn nóng cùng cơm trắng chấm nước tương ớt là ngon hết ý đấy. Thật dễ dàng để nấu được món chay ngon và đủ chất đúng không nào, chúc bạn thành công với cách nấu canh khổ qua chay nhồi đậu hũ này nhé.

Xem thêm:

Bài viết cùng chuyên mục

Cách nấu bún riêu chay bằng sữa đậu nành cho ngày Rằm thanh đạm

Bạn đã thử cách nấu bún riêu chay bằng sữa đậu nành bao giờ chưa? Lưu ngay công thức thực hiện món ăn này nhé, đảm bảo ngon không kém món mặn đâu!
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Cách nấu hủ tiếu chay ngày đầu năm đơn giản mà ngon bá cháy

Cách nấu hủ tiếu chay tuy sử dụng nhiều rau củ quả nhưng lại không khó và hương vị vô cùng đậm đà. Cùng Nấu Ăn Không Khó khám phá bí quyết làm nên món chay hấp dẫn này nhé!
Công thức bởi: Túc Túc

Cách làm hủ tiếu xào chay ngon ngọt từ rau nấm không khó

Vào những ngày ăn chay, nếu không biết nấu gì thì hãy học ngay cách làm hủ tiếu xào chay đi nào, đây là món dễ ăn lại không khó nấu. Nguyên liệu chính gồm có hủ tiếu, rau xanh, các loại nấm và gia vị.
Công thức bởi: Túc Túc

Cách làm đậu hũ xào nấm chay cho mâm cơm nhà thêm thịnh soạn

Cách làm đậu hũ xào nấm chay sẽ mang đến món ăn đậm đà vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm chay trở nên thịnh soạn hơn bao giờ hết. Nguyên liệu chính gồm đậu hũ, nấm rơm, nấm kim châm cùng gia vị.
Công thức bởi: Túc Túc