Món ăn vặt: Cách làm me ngâm muối ớt thử một lần là nghiện suốt đời

Me ngâm muối ớt có vị chua, cay, mặn, ngọt là sự kết hợp hoàn hảo của mùi vị, khiến bạn đã ăn thì chỉ có nghiện mà thôi. Cùng Nauankhongkho.vn học cách làm me ngâm muối ớt tại nhà để đảm bảo vệ sinh, chất lượng món ăn nhé.

Nguyên liệu 

1. Phần ngâm me

• Me chua: 1kg
• Đường: 300gr
• Muối: 200gr
• Ớt sừng: 1 trái

2. Phần muối ớt

• Muối hột: 50gr
• Ớt sừng: ½ trái

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế me

• Me bạn gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó bạn nấu nước sôi rồi cho me vào ngâm 5 phút thì vớt ra để ráo nước.
• Đợi me nguội bớt bạn tiến hành tước xở dọc 2 bên thân me, rồi rạch một đường thẳng vừa đủ sâu để tách bỏ hạt.
• Tiếp theo bạn pha nước muối loãng và cho me vào ngâm 3-4 tiếng hoặc ngâm qua đêm để me được trắng và bớt chua.

Bước 2. Nấu hỗn hợp muối đường

• Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước lọc vào, nấu sôi cùng 300gr đường và 200gr muối, khuấy lên cho muối, đường tan thì tắt bếp, chờ hỗn hợp nguội.

Bước 3. Ngâm me

• Rửa sạch hủ đựng me, trụng qua nước sôi để sát khuẩn nếu là hủ thủy tinh, xong để ráo nước.
• Ớt bạn xắt lát.
• Tiến hành xếp me vào hủ, xếp theo chiều dọc và xen kẻ với ớt lát, sau đó bạn cho nước ngâm vào ngập mặt me, đậy kín nắp cất nơi khô ráo, thoáng mát sau 3-4 ngày là ăn được.

Bước 4. Làm muối ớt

• Ớt sừng bạn tách bỏ hạt sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn đều được.
• Muối hạt giã nhỏ nhưng đừng giã quá mịn. 
• Tiếp theo bạn trộn muối và ớt lại với nhau cho thật đều rồi bắt lên bếp rang khô lại là xong.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị, đặc biệt là ớt cho phù hợp với khả năng ăn cay của mình.

Xem thêm: Cách làm xoài ngâm chua ngọt

Trình bày

Khi me đủ độ chua bạn lấy ra và ăn cùng muối ớt cho thỏa cơn thèm bấy lâu nay nhé.
Cách làm me ngâm muối ớt trên đây sẽ giúp bạn làm được mẻ me ngâm hấp dẫn tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh vừa tiết kiệm tiền đấy. Bổ sung thêm món cóc ngâm muối ớt trong tủ bếp ăn kèm me chua cho đủ bộ đi bạn.

Bỏ túi thêm bí quyết làm nước chấm như cách làm nước chấm xoài xanh kiểu Thái, cách làm mắm ruốc chấm xoài chua để dành ăn trái cây khi bạn chưa kịp ngâm mà đã quá thèm nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm me ngâm muối ớt và nấu được thật nhiều Món ngon mỗi ngày!