Cách làm chân gà ngâm xì dầu giòn dai đậm đà sả ớt

Là một trong những thực phẩm được yêu thích, có rất nhiều cách chế biến chân gà thành món ăn ngon và trong đó cách làm chân gà ngâm xì dầu là món ăn không thể bỏ qua. Chân gà sau khi được sơ chế sẽ có lớp da giòn dai, thơm tho hương tỏi, sả, the cay vị ớt, mặn mà nước tương, đúng là hết sảy. Bí quyết gì làm nên hương vị thơm ngon như vậy, cùng khám phá cách làm qua công thức sau bạn nhé.

Nguyên liệu chân gà ngâm xì dầu

• Chân gà: 1kg
• Giấm trắng: ¼ chén
• Nước lọc: ¼ chén
• Nước tương (xì dầu): 300ml
• Hành tây: 1 củ (thái múi cau)
• Tỏi: 2 củ (đập dập)
• Sả: 3 cây (thái mỏng)
• Ớt tươi: 5 trái (thái lát)
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: ½ muỗng cà phê

Cách làm chân gà ngâm xì dầu

Bước 1. Sơ chế chân gà

• Chân gà bạn làm sạch cắt bỏ phần móng, rửa qua nước muối để khử mùi hôi sau đó xả lại nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
• Bắc nồi lên bếp, cho ½ muỗng cà phê muối, hành tây cùng chân gà vào luộc chín.
• Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, khi chân gà chín bạn vớt ra cho vào nước đá ngâm 10 phút. Với cách làm này chân gà sẽ có độ giòn ngon hơn rất nhiều.
• Tiếp đó, bạn vớt chân gà ra rổ để ráo nước.

Bước 2. Pha hỗn hợp nước tương

• Bạn cho 300ml nước tương cùng 2 muỗng canh đường, ¼ chén nước lọc vào nồi, khuấy đều nấu dưới lửa vừa.
• Khi hỗn hợp sôi lăn tăn bạn cho ¼ chén giấm vào, khuấy đều xong tắt bếp và để nguội.

Bước 3. Ngâm chân gà xì dầu

• Rửa sạch hũ ngâm chân gà, trụng qua nước sôi để sát khuẩn nếu là hũ thủy tinh. Xong phơi ráo hoàn toàn.
• Tiến hành cho chân gà, tỏi, sả và ớt vào hũ sao cho chúng xen kẽ vào nhau.

• Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước tương vào ngập mặt chân gà rồi đậy kín nắp lại bảo quản nơi khô ráo thoáng mát 4-6 tiếng sau là ăn được và sẽ ngon hơn nếu ngâm qua 12 tiếng.

Khi chân gà đã thấm vị bạn lấy ra và thưởng thức đi nào, cái giòn dai vừa vặn gia vị của món ăn chắc hẳn sẽ khiến cả nhà khen tít mắt.