Cách làm giò thủ chay từ nấm và bột rau câu “chất như nước cất”

Dai dai, giòn giòn, đậm đà và mang dáng dấp không khác giò thủ từ thịt là bao nhiêu, cách làm giò thủ chay tưởng công phụ lại đơn giản đến bất ngờ. Hãy khám phá công thức làm món ăn chay dưới đây và vào bếp ngay đi nào.

Nguyên liệu làm giò thủ chay

• Nấm sò: 200g
• Nấm đùi gà: 150g
• Nấm nâu: 150g
• Mộc nhĩ: 30g
• Bột rau câu giòn: 3g
• Bột rau câu dẻo: 5g
• Hành boaro: 1 nhánh
• Hạt nêm chay: 3 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Nước tương: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Túi nilon, giấy bạc

Cách làm giò thủ chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Mộc nhĩ ngâm nở bung ra, cắt chân, rửa sạch, thái sợi.

• Nấm nâu thái lát mỏng, nấm đùi gà thái sợi.

• Nấm sò xé nhỏ.

• Hành boaro xắt nhỏ.
• Trộn 3g bột rau câu giòn và 5g bột rau câu dẻo lại với nhau.
• Cho 1 chén nước vào bột rau câu, khuấy đều.

Bước 2. Xào nấm

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
• Dầu nóng, cho hành boaro vô phi thơm.
• Cho lần lượt nấm nâu, nấm đùi gà, nấm sò vào cách nhau 1-2 phút, xào đều tay.
• Nêm nếm 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
• Khi nấm gần chín cho mộc nhĩ vào xào cùng.

• Cho bột rau câu vào, đảo đều tay.

• Bổ sung 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu để món ăn thơm hơn.

Bước 3. Gói giò thủ

• Chuẩn bị túi nilon, cho nấm xào vào, nén chặt, buộc chắt.
• Dùng giấy bạc quấn quanh nhiều lớp chặt tay.

•  Cho giò thủ chay vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm là dùng được.

Lưu ý: Chất lượng món ăn một phần được quyết định bởi gia vị nên bạn hãy nếm thử nấm xào xem đã hợp khẩu vị chưa và bổ sung theo ý thích trước khi gói giò thủ chay nhé.

Cách làm giò thủ chay rất đơn giản, hãy thực hiện món ăn này cho cả nhà thưởng thức đi nào.

Chúc bạn thành công với cách làm giò thủ chay!

Nguồn: Văn Phi Thông

Xem thêm:

• Cách Làm Nem Thính Chay Từ Nấm Kim Châm
• Cách Làm Chả Cá Chay Từ Đậu Xanh