Cách làm chả cá rô phi dai mịn đổi gió cơm nhà

Cá rô phi có thịt thơm, mềm nhưng dai và không bở do đó trong số những loại cá thường được làm chả thì cá rô phi chính là một lựa chọn không thể bỏ qua.

Cách làm chả cá rô phi tuy gồm nhiều công đoạn nhưng lại không thể gọi là khó, nếu bạn thực hiện theo chỉ dẫn dưới đây thì sẽ thành công ngay lần đầu vào bếp, nào cùng Nauankhongkho.vn học cách làm món chả cá rô phi nhé.

Nguyên liệu chả cá rô phi

• Cá rô phi: 1 kg
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Hành lá: 1 nhánh
• Rau thì là: vài cọng
• Rau răm: 1 nhánh
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn

Cách làm chả cá rô phi

Bước 1. Sơ chế cá rô phi

• Cá rô phi bạn làm sạch, đánh vẩy, moi ruột, bỏ đầu vây sau đó chà qua chanh, muối hoặc bóp với giấm, rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch để ráo.
• Tiếp theo bạn dùng dao bén lóc thịt cá bỏ xương và da rồi xắt thành miếng nhỏ.

Bước 2. Ướp cá rô phi

• Hành tím, tỏi bạn băm nhuyễn, hành lá xắt nhỏ.
• Ướp cá với 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột nghệ, hành tím, hành lá, tỏi băm trong 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3. Hoàn thành chả cá rô phi

• Rau thì là, rau răm bạn băm nhuyễn.
• Khi cá đã đậm đà, bạn cho vào cối xay nhuyễn mịn.

• Tiếp theo, bạn cho thì là, rau răm và 1 lòng đỏ trứng gà vào trộn đều lên, lòng đỏ sẽ giúp chả cá kết dính hơn.

Bước 4. Chiên chả cá rô phi

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào lưng chảo, khi dầu sôi bạn nắn chả thành miếng tròn rồi cho vào chiên vàng giòn xong vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nhỏ: khi chế biến món chả cá rô phi này là nếu có thời gian bạn hãy cho chả vào cối rồi dùng chày giã khoảng 10 phút chả sẽ dai và ngon hơn rất nhiều.

Trình bày món chả cá rô phi

Tranh thủ khi chả còn nóng bạn hãy thưởng thức ngay cùng tương ớt nhé, chả cá rô phi ăn cùng cơm trắng, bún đều rất ngon đấy. Với số chả cá ăn không hết bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được vài ngày. Bạn thấy cách làm chả cá rô phi có đơn giản không nào, đừng quên lưu lại để thường xuyên thực hiện món ăn này chiêu đãi gia đình nhé.

Xem thêm:

• Cách làm chả cá kho tiêu
• Cách làm chả cốm Hà Nội