Cách luộc thịt ba chỉ ngon, trắng nõn, da giòn, mềm thơm, không hôi

Cách luộc thịt ba chỉ sẽ cực kì đơn giản mà từng miếng thịt ba chỉ còn giòn dai và trắng mềm hơn nữa nếu các bạn nắm rõ từng bí quyết từ cách chọn đến bước luộc thịt ba chỉ. Hôm nay cùng Nauankhongkho.vn tìm hiểu và khám phá cách luộc thịt ba chỉ ngon giòn để thay đổi thực đơn cho gia đình của bạn thêm hấp dẫn và mới lạ nha.

Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon

Để có món thịt ba chỉ luộc ngon, việc mua được thịt tươi là bước đầu tiên và cũng rất là quan trọng. Chúng ta cùng điểm qua những dấu hiệu nhận biết đó nhé.

• Hãy chọn những miếng thịt có lớp da mỏng, màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, bóng bẩy.
• Thịt ba chỉ có lớp thịt và lớp mở xen kẻ nhưng đều nhau, không quá nhiều thịt hay nhiều mỡ vì nhiều thịt sẽ khiến món ăn bị khô còn nhiều mỡ sẽ làm nó dễ ngán.
• Khi chạm vào thịt săn chắc, không nhũn nhão, có độ đàn hồi, dùng tay ấn vào thịt rồi lấy ra thịt không để lại dấu vết, không chảy dịch, nhớt.
• Mùi hôi khó chịu là điều tối kỵ cho thấy đó là miếng thịt cũ.

Cách sơ chế thịt ba chỉ không còn mùi hôi 

• Cạo sạch lông ở da, rửa sạch thịt với nước.
• Dùng muối hoặc rượu bóp với thịt để khử hoàn toàn mùi hôi và giúp thịt mềm, thơm, trắng hơn. Xả lại nước lạnh thật sạch.

Cách luộc thịt ba chỉ ngon giòn và trắng

Để thịt luộc được ngon bạn cần chuẩn bị thêm những gia vị tạo mùi giúp tăng hương thơm. Trong đó: củ hành, gừng, sả, lá chanh là những gợi ý, bạn có thể gia giảm hoặc cho hết vào luộc cùng thịt đều được.

• Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối, củ hành, gừng, sả, lá chanh và vắt nước chanh (hoặc giấm) vào để giúp thịt được trắng.
• Nước sôi, cho thịt ba chỉ vào, luộc vừa chín tới.
• Chuẩn bị tô nước đá lạnh, thịt vừa chín tới thì bạn vớt ra ngâm vào nước đá để vài phút cho lớp da được giòn, không bị bở.
• Cho thịt lại vào nồi luộc chín hẳn để giúp thịt được nóng, tắt bếp lấy ra là hoàn thành món ăn.

Khi ăn xắt thịt thành miếng nhỏ và thái sao cho vừa có thịt vừa có mỡ thì mới ngon. Thịt ba chỉ bạn nên ăn cùng rau xanh, cuốn chấm với mắm tôm, cà pháo hoặc nước mắm chua ngọt, nước tương tỏi ớt, cuốn với rau bún hay ăn cơm đều vô cùng lôi cuốn, hấp dẫn, đây là món ăn rất dễ gây nghiện.

Cách luộc thịt ba chỉ ngon không chỉ là một phương pháp nấu ăn mà còn có thể được xem là nghệ thuật nấu nướng, một món ăn đơn giản nhưng với những thao tác chế biến, sự kết hợp gia vị sẽ tạo nên hương thơm cùng sự tươi mới, tuy không nhấn nhá về mùi vị nhưng vị ngon là không thể chối từ. Chúc bạn thành công với cách luộc thịt ba chỉ ngon!

Bài tham khảo thêm:

• Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm
• Cách làm thịt ba chỉ quay giòn bì ngon
• Cách làm thịt ba chỉ chiên muối sả
• Cách làm tôm rim thịt ba chỉ
• Cách làm thịt ba chỉ xào sả ớt