Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc siêu dễ bồi bổ cả gia đình

Sau những trận ốm vật vả hay những ngày đi học, đi làm đuối sức thì lẩu đuôi bò thuốc bắc chính là món ăn tuyệt diệu giúp bạn hồi phục gân cốt, tăng cường sinh lực đấy.

Món ăn này cần nhiều nguyên liệu nhưng cách chế biến thì không hề khó đâu, nhanh tay vào bếp khám phá cách nấu lẩu đuôi bò  hầm thuốc bắc thôi nào.

Nguyên liệu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

• Đuôi bò: 1 cái 
• Bún tươi (hoặc mì, sợi phở): 1kg
• Gừng: 1 củ
• Hạt sen: 50gr
• Trần bì: 1 miếng
• Rượu trắng
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm
• Rau: rau cải, giá, diếp cá

Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi, sả, hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
• Gừng gọt vỏ, bạn cắt vài lát để nấu lẩu, còn lại dùng để rửa cùng đuôi bò cho hết mùi tanh nhé
• Hạt sen tách đôi, bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo.
• Rau cải, giá, diếp cá bạn nhặt sạch, rửa với nước muối loãng xong xả lại nước sạch, để ráo.

Bước 2. Sơ chế và ướp đuôi bò

• Đuôi bò bạn dùng dao hoặc lưỡi lam cạo sạch phần long còn sót lại, rửa sơ qua rồi chà xát với muối, gừng, rồi bạn rửa sạch lại dưới vòi nước chảy mạnh. Bạn có thể thực hiện lại thao tác này nhiều lần hoặc ngâm đuôi bò trong rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi tanh của thịt (vì đuôi bò có mùi nên bạn lưu ý sơ chế thật kỹ để món ăn ngon hơn). Bạn trần đuôi bò sơ qua với nước sôi pha muối, rồi xả lại nước lạnh, sau đó chặt đuôi bò thành miếng vừa ăn.
• Bạn cho tỏi, sả, hành tím, tiêu xay, muối vào thịt bò, trộn đều lên, ướp từ 1 đến 2 tiếng để thịt thấm gia vị.

Bước 3. Hầm đuôi bò

• Bạn bắc xoong lên bếp, cho nước lọc vào nấu sôi lên. Sau đó bạn cho đuôi bò đã thấm gia vị cùng với trần bì, 1 muỗng canh rượu trắng và vài lát gừng vào, nhớ là liên tục hớt bọt để nước lẩu trong và ngon hơn bạn nhé. 
• Khi nước sôi lần nữa bạn cho hạt sen vào nồi, vặn lửa vừa và hầm trong 2 đến 3 tiếng (nếu bạn có nồi áp suất thì bạn có thể hầm mềm đuôi bò bằng nồi áp suất trước sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian đấy). Thường xuyên xem nước trong nồi và châm thêm nước để lẩu không bị cạn nước mà bị khét bạn nhé.
• Sau khi đuôi bò mềm, bạn nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp là xong.

Mẹo nhỏ: Với cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc này, nếu bạn cho thêm gân bò vào nấu chung thì món ăn sẽ ngon hơn. Nhưng lưu ý là bạn phải hầm gân bò trước khi cho vào nồi lẩu chung với đuôi vì gần bò lâu chín hơn.

Trình bày lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc 

Bạn bày lẩu ra ăn kèm với bún tươi (hoặc mì, phở) và rau sống, chấm cùng nước mắm nêm hay chao pha sa tế là ngon đúng điệu nhà hàng đấy!

Xem thêm:

• Cách Nấu Lẩu Vịt Nấu Chao
• Cách Nấu Lẩu Cá Bóp Măng Chua