Món ngon mỗi ngày: Cách nấu lẩu bò khoai môn cả nhà xì xụp húp

Bỏ hết công việc sang một bên vào bếp học ngay cách nấu lẩu bò khoai môn cho cả nhà quây quần bên nhau đi bạn, cả tuần đã bận rộn rồi mà. Món lẩu bò khoai môn sẽ là sự lựa chọn ưng ý để tẩm bổ cho cả nhà bạn, với vị không quá chua, không quá cay, đủ ngọt, đủ mặn lại đủ chất dinh dưỡng món lẩu này sẽ làm hài lòng gia đình “9 người 10 ý”. 

Nguyên liệu lẩu bò khoai môn

1. Phần nước lẩu

• Đậu hũ: 2 miếng
• Nấm rơm: 200gr
• Khoai môn: 5 củ
• Hành tây: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 2 củ
• Ớt: 1 trái
• Dầu điều: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Bột ngọt: ¼ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

2. Phần nước dùng

• Xương heo (hoặc xương gà): 500gr
• Củ cải trắng: 3 củ
• Hành tây: 2 củ
• Nước lọc: 1 lít

3. Nguyên liệu nhúng lẩu

• Thịt bò: 1kg
• Gân bò: 200gr
• Rau ăn kèm: cải xanh, ngải cứu, tía tô
• Bún, mì gói

Cách nấu lẩu bò khoai môn

Bước 1. Nấu nước dùng 

• Củ cải trắng bạn xắt miếng vuông, hành tây lột vỏ.
• Bắc nồi nước 1 lít lên bếp, cho củ cải và hành tây vào, đậy kín nắp hầm dưới lửa nhỏ trong khoảng 60-90 phút để lấy nước dùng.
• Trong quá trình hầm nước dùng bạn thường xuyên hớt bọt trắng để nước lẩu được trong hơn.

Bước 2. Nấu nước lẩu

• Tỏi, sả, ớt băm nhuyễn.
• Hành tây xắt múi cau.
• Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vuông vừa ăn. Bạn đeo bao tay vào khi gọt khoai môn để không bị ngứa tay nhé.
• Đậu hũ rửa nhẹ tay với nước để không làm vỡ, xắt miếng vuông vừa ăn, để ráo.
• Nấm rơm cắt chân ngâm qua nước muối 5 phút, xả lại nước cho sạch, chẻ đôi, để ráo.
• Gân bò trụng qua nước sôi, xong xả lại nước sạch, cắt nhỏ, để ráo.
• Bắc nồi lên bếp, bạn cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm, xong cho gân bò vào xào lên 2 phút thì cho khoai môn, nấm rơm và hành tây cùng 1 muỗng cà phê dầu điều vào xào đều lên.
• Tiếp đó bạn cho nước dùng vô cùng với đậu hũ, nấu sôi lên, nêm nếm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, nấu sôi lần nữa thì tắt bếp là hoàn thành nước lẩu.
• Bạn có thể vớt bỏ củ cải, củ hành chỉ lấy nước dùng hoặc cho luôn vào khi nấu nước lẩu tuỳ ý.

Bước 3. Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu

• Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch, ngâm nước muối 5 phút, vớt ra rổ để ráo.
• Chà xát thịt bò với muối để khử mùi tanh, xả lại nước sạch, để ráo, xắt lát mỏng.
• Trụng bún qua nước sôi cho tơi mềm, cắt đoạn ngắn cho dễ ăn.

Trình bày món lẩu bò khoai môn

Cho nước lẩu lên bếp gas mini để giữ nóng suốt quá trình ăn. Xếp các loại rau, thịt bò, bún, mì vào dĩa, trang trí cho đẹp mắt, nhúng lẩu xì xụp cùng gia đình, bạn bè ngày cuối tuần để mọi người gần nhau hơn, đừng quên chấm thêm nước mắm ớt cho đậm đà bạn nhé.

Cách nấu lẩu bò khoai môn không hề khó, lưu lại công thức để thường xuyên nấu món lẩu ngon mê ly này nhé. Chúc bạn thành công

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu mắm cá linh
• Cách nấu lẩu cá kèo lá giang