Bí kíp làm canh chua nam bộ đậm đà hơn

Cách canh chua nam bộ

Nguyên liệu

• 700 gr cá 1 củ hành khô, băm nhỏ 
• 2 quả cà chua, thái miếng cau  
• 100 g giá đỗ 
• 1/4 quả dứa 
• 2 cây dọc mùng
• 1, 2 quả ớt đỏ cay 
• 100 gr đậu bắp
• Nước me
• Nước mắm 
• Đường
• Hành chiên  
• Ngò gai
• Ngổ

Chế biến

• Cá bạn bóc mang, rửa sạch với muối cho sạch
• Sau đó, cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi rồi để cho ráo nước.
• Dọc mùng: Bạn tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối cho hết ngứa.
• Cà chua: bạn thái hình múi cau
• Dứa thái lát chéo.
• Đậu bắp: cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.
• Đầu tiên bạn phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào cho chín và nêm thêm một chút mắm.
• Sau đó bạn chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm nếm gia vị, đường cho vừa khẩu vị.
• Bạn vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan hết rồi đổ từ từ nước me vào cá. Lưu ý nhớ gạn lại hạt bỏ đi.
• Trút dứa vào nồi để cho dứa chín sẽ thơm nước dùng và tiết ra chất làm ngọt nước. Sau đó cho cá vào.
• Khi cá chín bạn vớt ra để riêng. Cho dọc mùng, đậu bắp vào nấu khoảng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào.
• Cuối cùng khi canh sôi lại thì bạn múc cá cho vào nồi, rắc hành ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp là xong rồi.

Bài tham khảo thêm:

• Cách nấu canh chua cá đuối
• Cách nấu canh chua cá lóc
• Cách nấu canh chua lá me
• Cách nấu canh chua mực
• Cách nấu canh chua ngao