main-content

Cách làm cá chép om dưa cải vị chua nhẹ nhàng, cả nhà thi nhau gắp

-Chủ nhật 14/04/2019 12:00
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày   |   Món ngon từ cá
Cách làm cá chép om dưa chua thật ra không hề khó và cầu kỳ như vẻ ngoài của nó. Nguyên liệu chính để chế biến món cá chép om dưa cải chua gồm có cá chép, dưa cải, gia vị và rau ăn kèm, thật đơn giản đúng không nào.

Như chúng ta biết cá chép là loài cá vô cùng bổ dưỡng rất thích hợp để lại sức, chăm sóc mẹ bầu, tuần hoàn và bổ máu. Thường xuyên ăn cá chép cơ thể sẽ khỏe khoắn, minh mẫn và hồng hào, chẳng những thế cá chép còn có thịt mềm, thơm, ngọt nhẹ rất ngon.
Có rất nhiều các món ngon từ cá chép và hôm nay chúng ta cùng khám phá cách làm cá chép om dưa chua bạn nhé. Món ăn này mang vị chua nhẹ của dưa cải, đậm đà gia vị, nồng nàn hành tỏi, hứa hẹn sẽ là món ngon khiến cả nhà không tiếc lời khen.

Nguyên liệu làm cá chép om dưa chua

  • Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
  • Dưa cải chua: 300gr
  • Cà chua: 2 quả
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 1 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Nghệ: 1 củ
  • Đường: 2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 3 muỗng cà phê
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Tương ớt: 2 muỗng cà phê
  • Tương cà: 2 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 2 muỗng cà phê
  • Cơm mẻ: 4 muỗng cà phê
  • Dầu ăn
  • Rau ăn kèm: thì là, tía tô, xà lách, hành lá
  • Bún tươi

Cách làm cá chép om dưa chua

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi, hành tím, bạn băm nhuyễn.
  • Ớt băm nhuyễn 1 trái, 1 trái thái lát.
  • Củ nghệ gọt vỏ thái lát.
  • Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch rồi ngâm qua nước muối 5 phút, xong xả lại nước lạnh rồi cắt khúc để ráo.
  • Cà chua thái múi cau.
  • Dưa cải chua bạn bóp với nước lạnh nhiều lần để khử bớt vị chua sau đó rửa sạch rồi xắt khúc.
  • Cá chép bạn làm sạch, rửa qua nước muối sau rồi xả lại nước lạnh xong cho vào rổ để ráo.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho cá chép vô chiên vàng 2 mặt.
Sơ chế cá chép
Chiên cá chép để khử bớt mùi tanh

Bước 2. Om cá chép với dưa chua

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bạn cho tỏi, hành tím, ớt băm và nghệ xắt lát vào phi thơm vàng.
  • Tiếp theo, bạn cho cải chua vào, xào lên trong vài phút.
Cách làm cá chép om dưa cải
Xào dưa cải chua
  • Tiếp đó, bạn cho 500ml nước lọc vào, nêm nếm 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê tương cà, 4 muỗng cà phê cơm mẻ cho món ăn đậm đà. Lưu ý: vì cơm mẻ có độ chua không giống nhau nên bạn hãy nếm thử và điều chỉnh liều lượng cho hợp lý.
  • Nấu đến khi nước sôi thì bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm rồi cho cá vào, om vài phút cho cá thấm vị là xong rồi đấy.
Cách làm cá chép om dưa cải
Om cá vài phút cho đậm đà

Trình bày cá chép om dưa chua

Chuẩn bị đĩa to, sau đó bạn cho gốc hành lá xuống đáy, đặt cá chép lên rồi cho nước om dưa cải và dưa cải vào. Tiếp đó, bạn cho rau ăn kèm, ớt xắt lát lên mặt, xếp cà chua xung quanh thật đẹp mắt và thưởng thức cùng bún tươi và đừng quên chấm nước mắm ớt cho món ăn đậm đà nhé.

Cách làm cá chép om dưa cải
Cá chép om dưa


Bạn thấy đó, cách làm cá chép om dưa chua không khó chút nào, hãy lưu lại ngay công thức để thường xuyên chế biến món ngon chiêu đãi mọi người.
Chúc bạn thành công với cách làm cá chép om dưa cải!

Cá ngừ kho thơm cũng là một trong những món ngon từ cá có vị chua thanh tao mà bạn phải thử chế biến, xem ngay video dưới đây để biết cách làm bạn nhé.

Nguồn: Cùng Bạn Vào Bếp (Đầu bếp Trương Vũ Linh)

Xem thêm:


Ý kiến của bạn

Chọn đánh giá của bạn:


Cùng chuyên mục

Video công thức