Cách làm mực xào sa tế thập cẩm cay nồng, ngon khó cưỡng

Các món mực xào luôn có sức hấp dẫn nhất định và ăn với cơm trắng, canh nóng thì không gì còn tuyệt vời hơn. Ngoài các món mực xào dứa, mực xào chua ngọt… đã quá quen thuộc, hôm nay với cách làm mực xào sa tế thập cẩm mà nauankhongkho.vn sẽ hướng dẫn bạn sau đây thì cả nhà bạn sẽ vô cùng thích thú với món ngon mỗi ngày này đấy!

Nguyên liệu làm mực xào sa tế

• 500g mực nang
• 10g tỏi băm
• 10g hành băm
• 20g gừng băm
• 10g sả băm
• 10g ớt băm
• 3 cái hoa hồi
• 1 mẩu quế
• 20g ớt khô
• 10ml dầu điều
• 10g đường
• 5g hạt nêm   
• 5g bột ngọt
• 20ml nước mắm
• 30g hành tây
• 30g ớt chuông xanh
• 20g ớt chuông đỏ
• 200g ngô bao tử

Cách làm mực xào sa tế

Bước 1: Làm sa tế

• Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho 10g tỏi, 10g hành, 10g gừng, 10g sả, 10g ớt băm xào thơm rồi cho thêm hoa hồi, quế vào cùng. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đều.
• Tiếp đến, bạn cho 20g ớt khô, 10ml dầu điều, 8g đường cát, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 20ml nước mắm, khuấy đều. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp để nguội. Đây là bước quan trọng trong cách làm món mực xào sa tế quyết định phần lớn hương vị thành phẩm vì vậy bạn cần chú trọng định lượng các loại gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

• Sau đó, bạn rửa sạch mực, khứa đều trên thân trên mực tạo thành những đường chéo trông đẹp mắt. Bắc nồi nước lên bếp, cho đầu hành và gừng vào, khi nước sôi, bạn cho mực vào trụng nhanh rồi vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh.
• Kế đến, bạn bóc vỏ hành tây, cắt múi cau, ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để bớt hăng và hành có màu trắng giòn. Ớt chuông xanh và đỏ, bạn nhặt cuống, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, rửa sạch. Ngô bao tử sửa sạch, cắt khúc.

Bước 3: Xào mực với sa tế

• Tiếp theo, bạn cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, bắc lên bếp, cho hành, tỏi băm, ớt thái nhỏ vào phi thơm rồi cho hành tây, ớt chuông, ngô bao tử, nước xốt sa tế vào cùng, đảo đều.
• Khi nước xốt sa tế sôi nhẹ, bạn cho mực vào xào chín. Cách nấu mực xào sa tế ngon thấm vị là điều chỉnh lửa lớn khi xào để mực giữ được độ giòn dai.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Tắt bếp, bạn cho 1 thìa cà phê hạt tiêu vào chảo mực đảo đều. Cuối cùng, bạn cho món mực xào sa tế thập cẩm ra đĩa ăn kèm cơm trắng ngay khi còn nóng.

Một số lưu ý khi làm món mực xào sa tế thập cẩm

• Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn có thể chọn mua loại mực đã làm sẵn tại các siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên chú ý chọn những con mực còn tươi, mình dày, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, và lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn.
• Tùy theo sở thích, bạn có thể bổ sung thêm một số loại rau củ khác để tạo nên những món ăn hấp dẫn như mực xào sa tế bông cải, cà rốt…

Cách làm mực xào sa tế thập cẩm cay nồng, hấp dẫn sẽ giúp bạn bổ sung thêm một danh sách món ngon mỗi ngày mới, lai rai trong mỗi dịp tụ tập bạn bè. Với công thức nấu ăn ngon tỉ mỉ và cụ thể của Nấu ăn không khó, hãy đừng ngần ngại mà bắt tay vào thực hiện và chia sẻ cho mọi người cùng biết nha.