Cách làm món khổ qua cà ớt thanh mát, bổ dưỡng, nhuận trường

Rau củ quả luôn là lựa chọn hàng đầu của các nhà nội chợ vì dễ nấu, dễ ăn lại giàu chất dinh dưỡng. Có rất nhiều cách nấu các món từ rau củ quả như cách làm món canh khổ qua, cách làm món canh cà chua,... và trong số đó cách làm khổ qua cà ớt là được quan tâm hơn hết.

Món khổ qua cà ớt hay còn gọi là canh súp thập cẩm có xuất xứ từ Singapore, đây là món ẩm thực đường phố, được bày bán rất nhiều ở những khu phố người Hoa tại Sài Gòn.

Nguyên liệu làm món khổ qua cà ớt

• Chả cá thát lát: 300gr
• Thịt xay: 150gr
• Đậu hủ chiên: 3 miếng
• Da heo khô: 100gr
• Huyết heo: 100gr
• Khổ qua: 1 trái
• Cà chua: 2 trái
• Cà tím: 1 trái
• Ớt sừng: 3 trái
• Đậu đũa: 5 cọng
• Đậu bắp: 5 trái
• Ớt: 2 trái
• Hành lá: 3 cọng
• Hành tím: 3 củ
• Đường: 5 muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Củ cải trắng: 1 củ
• Xương heo: 200gr

Xem thêm: Hướng Dẫn 2 Cách Làm Món Tom Yum Chua Cay, Đậm Đà Hương Vị Thái

Cách làm khổ qua cà ớt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
• Củ hành tím lột vỏ cùng với ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Bạn ngâm tất cả các loại rau củ vào nước muối loãng trong 5 phút cho sạch, rồi rửa lại với nước, vớt ra để ráo.
• Khổ qua, cà tím, xắt khoanh dày khoãng 5cm, ớt sừng, đậu bắp rạch một đường ở giữa, cà chua bổ đôi, sau đó dùng muỗng múc bỏ ruột.
• Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi, sau đó cho đậu đũa và khổ qua vào chần sơ trong 5 phút.
• Vớt đậu đũa và khổ qua cho vào tô nước đá đã chuẩn bị sẳn ngâm thêm 5 phút để giữ màu xanh và độ giòn cho rau củ.
• Sau đó, bạn cuộn đậu đũa tròn lại theo hình tổ chim.
• Da heo khô cho vào nước nóng ngâm cho nở mềm, cùng với đậu hủ và huyết heo, xắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2. Nhồi thịt vào rau củ

• Trộn chả cá thát lát, thịt xay, hành lá và hành tím, ớt, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu ăn lại với nhau. Nhồi hỗn hợp thành một khối mịn, dai.
• Dùng muỗng ước lượng phần nhân phù hợp và nhồi vào giữa các loại rau củ.
• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi, cho rau củ vào chiên vừa chín tới thì vớt ra, để ráo dầu.

• Củ cái trắng gọt vỏ cùng với xương heo rửa sạch
• Đun sôi nước, cho xương heo và củ cải trắng vào hầm 30 phút. Sau đó lọc bỏ xương heo và củ cải trắng để lấy nước dùng.
• Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối vào nước dùng, rồi cho đậu hủ, da heo cùng huyết vô. 
• Nấu sôi lên lần nữa thì cho rau củ quả đã chiên vào, hầm thêm 5 phút là xong, tắt bếp.

Xem thêm: Cách Làm Món Mướp Đắng Ướp Đá Ăn Kèm Ruốt Giải Nhiệt Cơ Thể

Trình bày món khổ qua cà ớt

Cho món khổ qua cà ớt vào tô ăn nóng với cơm trắng. Nước chấm có thể dùng nước mắm ớt hoặc nước tương theo sở thích. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon đáo để cho bửa cơm gia đình rồi đó. Cùng Nauankhongkho.vn xem thêm nhiều cách chế biến các món canh thơm ngon khác để dễ dàng lựa chọn món ngon mỗi ngày dễ làm nhé.