Cách làm bánh su sê (Bánh phu thê) dai, giòn, béo ngọt tại nhà

Bánh su sê là biểu trưng cho sự gắn bó sắt son của tình vợ chồng, là món bánh không thể thiếu vào dịp cưới hỏi. Nhưng ngày nay nhờ mùi vị thơm ngon, hấp dẫn sự xuất hiện của bánh su sê ngày càng thường xuyên hơn, mọi người ăn bánh không vào dịp gì cả chỉ đơn giản vì thèm. Cùng Nauankhongkho.vn học cách làm bánh su sê thưởng thức ngay bạn nhé.

Nguyên liệu

• Bột năng: 250gr
• Đậu xanh: 100gr
• Mè: 10gr
• Nước lọc: 450ml
• Đường: 100gr
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Cùi dừa: 20gr
• Lá dứa: 1 bó

Cách chế biến

Bước 1. Làm nhân đậu xanh

• Ngâm đậu xanh 30-60 phút cho đậu xanh mềm, sau đó bạn vo sạch, để vào rổ cho ráo nước.
• Cho đậu xanh và 500ml nước vào nồi nấu chín mềm đậu xanh.
• Tiếp theo bạn cho đậu xanh vào cối xay nhuyễn mịn, nếu không có máy xay bạn dùng muỗng hoặc chày giã nhuyễn cũng được.
• Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh cùng 60gr đường và ¼ muỗng cà phê muối vào sên dưới lửa nhỏ. Thường xuyên khuấy đều để gia vị và đậu hoà quyện lại với nhau đến khi đậu xanh sánh lại thì tắt bếp.
• Đợi đậu xanh nguội bớt thì bạn chia đậu thành những phần nhỏ bằng nhau rồi vo tròn thành viên nhân là xong.

Bước 2. Pha bột vỏ bánh

• Lá dứa bạn rửa sạch, xắt khúc xong cho vào cối xay nhuyễn cùng 450ml nước lọc. Xong bạn lược bỏ xác giữ lại phần nước cốt lá dứa.
• Xắt cùi dừa thành sợi mỏng.
• Bạn cho 250gr bột năng, nước cốt lá dứa, cùi dừa, 40gr đường, ¼ muỗng cà phê muối vào tô, khuấy đều cho bột và nguyên liệu hoà quyện lại với nhau.
• Tiếp theo bạn cho bột vào nồi nấu dưới lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi bột hơi sệt, đảo nặng tay thì tắt bếp. Hoặc bạn có thể kiểm tra bằng cách múc thử một giá bột và đổ xuống, nếu bột chảy thành từng dòng ngắt quảng là đạt.

Bước 3. Hấp bánh

• Rửa sạch và phơi ráo nước khuôn hấp bánh.
• Quét một lớp dầu ăn mỏng quanh khuôn, đổ một lớp bột khoản 1cm vào, đặt viên nhân vô giữa rồi phủ thêm lớp bột nữa cho lấp đầy nhân, xong bạn rắc một ít vừng lên là được.
• Bắc xửng lên bếp, đợi nước sôi thì bạn cho bánh vào hấp cách thuỷ khoản 20 phút là bánh chín.
• Đợi bánh nguội bạn lấy ra khỏi khuôn và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại là hoàn thành cách làm bánh su sê rồi đấy.

Xem thêm: Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen hấp dẫn tại nhà

Khi ăn bạn bóc bỏ màng bọc và thưởng thức, bánh dai dai, giòn giòn lớp vỏ, sừng sực sợi dừa, béo ngọt nhân đậu xanh rất ngon đấy.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay lá dứa bằng lá cẩm, ruột gấc, thanh long ruột đỏ,... hay nhiều loại trái cây khác để tạo màu sắc và mùi vị mới lạ cho món bánh su sê.

Bạn thấy đó cách làm bánh su sê vô cùng đơn giản, nguyên liệu cũng dễ dàng tìm được thì tại sao lại không tranh thủ thời gian làm một mẻ bánh ăn nhỉ.