Bí kíp làm vịt nấu me chua hấp dẫn, kích thích vị giác

Vịt nấu me chua là món ăn có vị chua chủ đạo, kết hợp với thịt vịt dai mềm, ngọt tự nhiên sẽ giúp bạn lấy lại vị giác, cả nhà vét sạch nồi cơm đấy. Cùng Nấu ăn không khó xem ngay cách làm vịt nấu me chua bạn nhé.

Nguyên liệu

• Vịt: 1 con
• Cà chua: 1 trái
• Me sống: 1 trái
• Me vắt: 1 vắt nhỏ
• Ớt sừng: 1 trái
• Nước dừa tươi: 1 trái
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột năng: 1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Ớt, hành lá xắt khúc.
• Cà chua bổ múi cau.
• Rau mùi xắt nhỏ.
• Me sống cạo vỏ xắt lát dày.
• Khuấy tan vắt me với nước nóng, vớt bỏ hạt.
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn, gừng giã nhuyễn.

Bước 2. Sơ chế thịt vịt

• Vịt làm sạch, lấy 1 ít rượu hòa vào gừng giã nát khuấy đều lọc lấy nước xát vào trong và ngoài da vịt. Rửa vịt thật sạch với nước, rồi chặt thành miếng vừa ăn.
• Ướp thịt vịt với 2 muỗng canh nước tương trong 10 phút.
• Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ, đợi dầu sôi bạn cho 1/2 số hành, tỏi băm vào phi thơm và cho thịt vịt vô chiên vàng, rồi vớt ra để ráo.

Bước 3. Om thịt vịt

• Cho thịt vịt cùng cà chua, ớt sừng, me tươi vào nồi, đổ nước dừa xâm xấp, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, om dưới lửa nhỏ cho đến khi nước cạn gần hết thì tắt bếp.

Bước 4. Làm nước sốt

• Khuấy tan bột năng với nước lọc.
• Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vô, cho số hành, tỏi còn lại vào phi thơm. 
• Bạn cho tiếp 1 chén nước cốt me, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường vào, khuấy đều nấu dưới lửa nhỏ đến khi nước sốt sôi thì đổ bột năng vào, nấu sệt lại rồi tắt bếp là xong. Nếm thử nước sốt đã vừa miệng chưa và bổ sung gia vị cho hợp lý bạn nhé.

Xem thêm: Cách làm lẩu vịt siêu ngon

Múc thịt vịt om ra dĩa, rưới nước sốt me lên mặt, rắt thêm hành lá, rau mùi và thưởng thức nóng cùng cơm trắng là ngon tuyệt vời. Với cách làm vịt nấu me chua này cả nhà sẽ khen ngợi bạn hết lời đấy, nhanh tay vào bếp làm ngay nhé.

Xem thêm 2 món ăn khác từ vịt:

Cách làm món vịt nấu măng khô

Bí quyết làm món thịt vịt om bia