Cách nấu lẩu vịt chua cay vị ngon ngất ngây, ấm áp ngày đông đến

Trong số các loại lẩu thì lẩu vịt là món ăn vô cũng hấp dẫn khiến ai cũng thích mê. Cách nấu lẩu vịt chua cay là một công thức nấu lẩu đơn giản hơn so với những món lẩu khác nhưng nhờ vị ngon đặc trưng của thịt vịt mà hương vị món ăn chưa bao giờ thua kém “họ hàng nhà lẩu” của nó. Nếu thích món ăn chua, cay, mặn, ngọt, hãy vào bếp nấu ngay nồi lẩu đặc sắc này đi nào!

Nguyên liệu nấu lẩu vịt chua cay

• Thịt vịt: 1 con
• Cà rốt: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Khóm: 120g
• Cà chua: 150g
• Sả: 20g
• Gừng: 20g
• Hành tím: 20g
• Tỏi: 20g
• Tắc: 4 trái (hoặc 2 quả chanh)
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Bột canh: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/3 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/3 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1/3 muỗng canh
• Dầu điều: 40ml
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Ngò gai: vài cọng
• Hành lá: vài cọng
• Rau ăn kèm: bắp cải, rau muống, mồng tơi,…

Cách nấu lẩu vịt chua cay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt thái khoanh hoặc tỉa hoa theo ý thích.
• Ớt sừng thái lát.
• Khóm thái miếng nhỏ.
• Cà chua bổ múi cau.
• Tắc (hoặc chanh) vắt lấy nước, bỏ hạt.
• Sả, gừng thái lát mỏng.
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
• Hành lá, ngò gai xắt nhỏ.
• Thịt vịt bóp qua muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, xả sạch với nước lạnh, chặt miếng vừa ăn.
• Rau ăn kèm nhặt sạch.

Bước 2. Nấu nước lẩu

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
• Cho sả, gừng, hành tím, tỏi vô phi thơm.

• Cho 2,3 lít nước dùng (hoặc nước lọc, nước dừa tươi) vào, nấu sôi.
• Cho nước tắc (hoặc chanh) vào, khuấy đều.
• Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường.
• Cho cà rốt, ớt sừng, khóm vào.
• Thêm 40ml màu điều để lẩu có màu đẹp mắt.
• Cho cà chua vô, nấu sôi.
• Cuối cùng cho hành lá, ngò gai vô là hoàn thành nước lẩu vịt chua cay.

Cách nấu lẩu vịt chua cay không hề khó. Giờ thì hãy cho lẩu và rau, bún ra bàn thưởng thức đi nào, với vị chua chua, ngọt ngọt, cái nóng râm ran, món lẩu này vô cùng thích hợp cho những buổi họp mặt trong thời tiết giá lạnh. Cách nấu lẩu vịt ngon như thế này không khó mà món lẩu vịt còn giúp chúng ta được quây quần với nhau vào những ngày cuối tuần. Ở ngoài thì mưa bão, bên trong là nồi lẩu vịt nghi ngút khói thì không có gí hấp dẫn và tuyệt vời hơn cả. Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu vịt chua cay này.

Nguồn: Ăn Khắp Hà Nội

Các công thức mới:

Cách làm thịt vịt om bia

Cách làm vịt nấu khoai môn