Cách làm thịt kho quẹt đậm đà chuẩn vị Nam Bộ

Tác giả: Mèo Ham Ăn, ngày 02/04/2020
Cách làm thịt kho quẹt thịt ba chỉ rất đơn giản, với vị béo ngậy, vị mặn ngọt, cay thơm, sẽ rất thích hợp chống ngán cho bữa cơm gia đình.

Cách làm thịt kho quẹt thịt ba chỉ và tôm khô đơn giản. Một món ăn ngon mỗi ngày dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Nếu đã thưởng thức qua một lần, chắc hẳn bạn cũng từng xiêu lòng trước vị mặn, ngọt, cay, béo đậm đà cho xem.

Với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ béo ngậy cùng tôm khô và một số loại gia vị quen thuộc có sẵn trong bếp cuốn hút người ăn ngay khi chạm đầu lưỡi. Cách làm kho quẹt thịt ba chỉ và tôm khô sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần đa dạng, mộc mạc nhưng rất ngon miệng.

Nguyên liệu làm thịt kho quẹt 

  •  Thịt ba chỉ 400 kg
  •  Tôm khô 50 gr
  •  Hành tím 2 củ
  •  Tỏi 4 tép
  •  Ớt sừng 1 trái
  •  Hành lá 2 cây
  •  Đường trắng 1 muỗng canh
  •  Nước mắm 2 muỗng canh
  •  Hạt nêm 1 muỗng cà phê
  •  Tiêu 1 muỗng cà phê
  •  Muối 1/2 muỗng cà phê
  •  Tương ớt 1 muỗng canh
  •  Nước 100 ml

Cách làm thịt kho quẹt thịt ba chỉ

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo hết nước. Sau đó bạn thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm tôm khô trong nước khoảng 10 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước. Bóc vỏ hành tím thái lát. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Nhặt sạch hành lá thái nhỏ. Bỏ cuống ớt sừng, thái miếng vát chéo.

Cách làm thịt kho quẹt bằng thịt ba chỉ
Thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ (Nguồn:Internet)

 

nguyên liệu làm thịt kho quẹt
Sơ chế nguyên liệu cho món thịt kho quẹt (Nguồn:Internet)

Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào chảo, bật bếp rang cho thịt heo ra mỡ. Khi những miếng thịt cháy xém vàng thì vớt ra đĩa. Bạn chắt bớt mỡ ra khỏi chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng là được. Cho hành tím, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho tôm khô vào chiên sơ qua. Khi tôm khô dậy mùi thơm thì cho nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt và đảo đều.

cách làm thịt ba chỉ kho quẹt
Rang cho thịt heo cháy xém (Nguồn:Internet)

 

Cách làm thịt kho quẹt ngon
Cho nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt và đảo đều (Nguồn:Internet)

Bước 3: Tiếp theo bạn cho hết phần thịt ba chỉ vào cùng, thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy nắp, đun cho thịt sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, đun cho tới khi thịt kho quẹt chín mềm và phần nước sốt ền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.

cách nấu thịt kho quẹt đơn giản
Rắc thêm tiêu và hành lá lên trên (Nguồn:Internet)

Bước 4: Múc thịt kho quẹt ra đĩa, ăn cùng rau củ luộc với cơm nóng thì ngon miễn chê. Thịt kho quẹt đậm đà với thịt ba chỉ béo dai, tôm khô cứng thơm quyện cùng mắm đường, tỏi ớt, mặn cay hấp dẫn.

Cách làm thịt kho quẹt ngon tại nhà
Múc thịt kho quẹt ra đĩa và thưởng thức thôi (Nguồn:Internet)

Trên đây là từng bước hướng dẩn cách làm thịt kho quẹt ngon chuẩn vị dân dã miền Nam. Món thịt kho quẹt nếu làm đúng cách sẽ có màu nâu óng, sền sệt, rất thơm. Bạn chuẩn bị cơm trắng và rau củ luộc chấm thịt kho quẹt là tuyệt vời. Nếu thích nấu ăn chị em hãy vào bếp chế biến ngay món này, chắc chắn nó sẽ trở thành món “đắt khách” nhất trong bữa cơm của gia đình cho xem.

Ngoài ra, từ thịt ba chỉ bạn cũng có thể đổi món cho cả nhà với món thịt kho tàu, thịt kho đậu hũ,...và nhiều món khác trong chuyên mục thực đơn món ngon mỗi ngày của Nấu Ăn Không Khó nữa đấy!

Bài viết cùng chuyên mục

Cách làm thịt kho dừa không cần nước màu mà vẫn đậm đà, hấp dẫn

Trổ tài với cách làm thịt kho dừa với vị ngọt, thơm béo của thịt ba chỉ lợn, cùng vị bùi của cùi dừa tươi này nhé! Đảm bảo cả nhà bạn sẽ xuýt xoa khen ngợi cho xem.
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Cách làm cá nục kho dưa cải chua mặn đậm đà tại nhà

Cách làm cá nục kho dưa cải rất đơn giản, chỉ cần thêm chút cải chua vào món ăn hương vị sẽ vô cùng độc đáo. Cùng Nấu Ăn Không Khó vào bếp ngay bạn nhé!
Công thức bởi: Túc Túc

Cách làm cá rô phi kho khế vị chua lạ, ngon khó quên

Cách làm cá rô phi kho khế sẽ mang đến món ăn vô cùng đặc biệt cho cả nhà nhờ vị chua thanh tao của khế. Nguyên liệu chính gồm có cá rô phi, khế, gừng, nghệ và gia vị.
Công thức bởi: Túc Túc

Cách làm thịt kho củ cải trắng say nắng cơm nhà

Để giúp món thịt kho thêm chút vị bạn có thể học cách làm thịt kho củ cải trắng để khiến bữa cơm nhà thêm đặc biệt. Nguyên liệu chính của món ăn này chỉ gồm thịt heo và củ cải rất dễ chuẩn bị, cách làm món thịt kho củ cải trắng cũng tương tự phương pháp kho thông thường, bạn sẽ thực hiện được rất dễ dàng.
Công thức bởi: Túc Túc