Món ăn vặt: 2 Cách làm bò khô cháy tỏi đơn giản đến không ngờ

Bò khô cháy tỏi chẳng những có vị ngọt tự nhiên của thịt bò, cay xè, đậm đà gia vị ướp mà còn thơm nức nở mùi tỏi nữa đấy. Cùng Nấu ăn không khó khám 2 phá cách làm bò khô cháy tỏi để thưởng thức ngay hương vị độc đáo này nhé.

1. Cách làm bò khô cháy tỏi

NGUYÊN LIỆU

• Thịt thăn bò: 800gr
• Ớt bột: 10gr
• Ngũ vị hương: 5gr
• Bột điều: 2gr
• Đường: 40gr
• Dầu hào: 40gr
• Tỏi: 20gr
• Ớt trái: 10gr

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt bò

• Thịt bò bạn chà xát với muối, sau đó ngâm qua rượu trắng để khử mùi tanh, rồi rửa sạch với nước lạnh. Thái thịt dọc thớ, mỗi miếng dày khoảng 0,5 – 0,7cm, cho vào rổ để ráo nước.
• Ướp thịt bò với 10gr ớt bột, 5gr ngũ vị hương, 2gr bột điều, 40gr đường, 40gr dầu hào trong 2 giờ để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2. Sên thịt bò

• Ớt và tỏi bạn thái lát.
• Bắc chảo lên bếp cho thịt bò đã ướp vào, nấu cho thịt vừa chín tới thì lấy ra dùng búa hoặc chày đập cho thịt tơi ra, xong bạn dùng tay xé nhỏ miếng thịt.
• Sử dụng chảo chóng dính, cho thịt bò xé sợi cùng tỏi, ớt vào tiến hành sên và thường xuyên đảo đều đến khi thịt bò khô ráo nước, tỏi và ớt cháy xém thì bạn tắt bếp là hoàn thành món ăn.

2. Cách làm bò khô cháy tỏi

NGUYÊN LIỆU

• Thịt bò: 1kg
• Mật ong: 8 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Ớt băm: 2 muỗng cà phê
• Tỏi: 1 củ
• Nước mắm: 5 muỗng canh
• Sả băm: 2 muỗng canh

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò bạn chà xát với muối, sau đó ngâm qua rượu trắng để khử mùi tanh, rồi rửa sạch với nước lạnh. Thái thịt dọc thớ, mỗi miếng dày khoảng 0,5 – 0,7cm, cho vào rổ để ráo nước.
• Tỏi thái lát.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho tỏi vào phi vàng rồi vớt ra chén.
• Tiếp tục cho thịt bò vào chảo phi tỏi chiên dưới lửa lớn cho vàng đều 2 mặt xong vớt ra để ráo dầu.

Bước 2. Sên thịt bò

• Bắc chảo khác lên bếp cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho sả, ớt băm vô phi thơm, rồi cho 8 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê ớt băm, 5 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều, thêm chút nước lọc nếu hỗn hợp quá đặc.
• Tiếp theo bạn cho thịt bò vào sên dưới lửa nhỏ đến khi gần cạn nước thì cho tỏi phi vào đảo đều, nấu khô nước thì tắt bếp.

Bước 3. Sấy khô thịt bò

• Gắp thịt bò ra vỉ nướng có lót giấy bạc, sấy khô trong khoãng 20-30 phút là hoàn thành món ăn.

Xem thêm: Cách làm bò khô không cần lò nướng

Trình bày

Món bò khô cháy tỏi này bạn ăn kèm tương ớt cho thêm đậm đà hoặc ăn không nhăm nhi vài ly bia cùng bạn bè thì thật tuyệt.

Bảo quản

Rửa sạch hủ đựng bò khô cháy tỏi, trụng qua nước sôi nếu là hủ thuỷ tinh, xong để ráo nước hoàn toàn.

Cho bò khô cháy tỏi vào hủ đậy kín nắp, cất nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng để dành ăn dần.

Ngoài 2 cách làm bò khô cháy tỏi đơn giản trên đây, bạn cũng có thể làm bò khô theo một công thức khác dễ không kém.

Xem thêm:

• Cách làm khô gà lá chanh
• Cách làm khô heo xé cay