Cách nấu nước đường làm bánh trung thu [Bánh Nướng + Bánh Dẻo]

Hầu hết các trường hợp làm bánh trung thu không thành công là do bạn làm nước đường chưa đạt yêu cầu. Bánh trung thu muốn ngon và có vị ngọt vừa phải, ăn không bị ngấy thì nước đường chính là thành phần quan trọng nhất trong phần vỏ bánh. Cách nấu nước đường làm bánh trung thu đòi hỏi bạn cần có sự tỉ mỉ và chuẩn bị đầy đủ trước khi làm thì bánh trung thu sau khi hoàn thành sẽ mềm và có màu sắc đẹp hơn.

Nước đường làm bánh trung thu có 2 loại: nước đường làm bánh nướng và nước đường làm bánh dẻo. Mời bạn tham khảo các cách nấu nước đường làm bánh trung thu dưới đây!

Cách nấu nước đường làm bánh trung thu nướng

Nguyên liệu nấu nước đường bánh nướng

• 1kg đường (có thể chọn đường trắng hoặc đường nâu)
• 600ml nước lọc
• 1 quả chanh

Cách nấu nước đường bánh nướng với chanh

Bước 1: Chanh rửa thật sạch, vắt lấy nước cốt, dùng rây bỏ đi hạt để nấu nước đường không bị đắng, giữ lại vỏ chanh để nấu cho nước đường thơm hơn.

Bước 2: Tiếp đến dùng nồi sâu lòng để nấu hỗn hợp nước đường làm bánh nướng. Cho nước vào nồi đun sôi, tắt bếp và cho đường vào khuấy đều. Khi đường đã tan được một ít thì bắt lên bếp nấu tiếp, nước sôi thì hạ lửa, cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào nấu tiếp 20-30 phút. Trước khi tắt bếp bạn nên thử nước đường đã đạt hay chưa.

Khi hỗn hợp nước đường làm bánh nướng đã hoàn thành, bạn tắt bếp và để nguội, sau đó cho nước đường vào chai tiệt trùng, đậy kín nắp và bảo quan để làm bánh nướng.

Cách nấu nước đường làm bánh trung thu dẻo

Nguyên liệu nấu nước đường bánh dẻo

• 1kg đường phèn
• 1 lít nước sạch
• 1 quả chanh (nên dùng chanh chín vành để nước đường có mùi thơm)

Cách nấu nước đường bánh dẻo

Bước 1:Cho đường và nước vào nồi sâu lòng, lắc đều cho đường tan (bạn cũng có thể giã nhuyễn đường trước khi mang đi nấu). Bắt nồi lên bếp để chuẩn bị nấu nước đường làm bánh trung thu dẻo.

Bước 2: Chanh vắt lấy nước cốt, dùng rây lọc bỏ hạt và phần tép chanh nhỏ.

Bước 3: Nấu đến khi nước đường sôi lên, cho đường trong nồi tan hết thì hạ lửa liu riu khoảng 20 phút, khi thấy phần nước đường bắt đầu sánh lại thì cho phần nước cốt chanh vào, nấu tiếp khoảng 5-7 phút thì tắt bếp. Phần nước đường làm bánh dẻo đã hoàn thành, bạn chờ cho nước đường nguội hẳn, cho nước vào chai tiệt trùng đậy nắp và để dành làm bánh.

Để làm nước đường làm bánh nướng ngon bạn nên dùng đường trắng hoặc đường nâu và dùng ít nước hơn so với nước đường làm bánh dẻo. Có như vậy nước đường của bánh nướng sẽ có màu sậm hơn và đẹp hơn sau khi nướng.

Đường để nấu nước đường làm bánh dẻo nên sử dụng đường phèn để phần nước đường có vị ngọt thanh, màu nhạt hơn, phù hợp để làm những chiếc bánh dẻo màu trắng. Nước để nấu nước đường làm bánh dẻo cũng nhiều hơn vì vỏ của bánh dẻo thường mềm hơn so với vỏ của bánh nướng.

=> Xem thêm: Cách làm mỡ đường bánh trung thu 

Cách thử nước đường làm bánh trung thu đã đạt hay chưa

Bạn chuẩn bị một bát nước con rồi nhỏ nước đường đã đun vào trong bát nước đó. Nếu thấy nước đường tan ra trong 1-2 giây đầu tiên thì nước đường của bạn đã đạt chuẩn.

Nếu giọt nước đường tan ra ngay khi gặp nước thì nước đường vẫn còn lỏng bạn cần đun thêm một chút nữa.

Còn nếu giọt nước đường không tan ra mà đọng thành giọt hình tròn dưới đáy bát thì chứng tỏ là nước đường đã bị đun quá lâu, bạn hãy cho thêm một chút nước nóng vào nồi nước đường rồi đặt lên bếp đun tiếp.

Những điều cần lưu ý khi nấu nước đường làm bánh trung thu

Muốn nước đường làm bánh trung thu được thơm hơn bạn có thể cho vỏ chanh đã nạo bỏ ruột vào để nấu cùng.

Nước đường khi nấu không nên khuấy, nhớ vớt bỏ bọt, như vậy nước đường sẽ không bị lợi đường, cũng như nước được trong hơn.

Trên đây là 2 cách nấu nước đường làm bánh trung thu cơ bản cho bánh nướng và và bánh dẻo mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Bạn nên chuẩn bị nước đường trước khi làm bánh tối thiểu 10 ngày, có như vậy chiếc vỏ bánh trung thu sẽ mềm, thơm và có vị ngọt đậm đà hơn. Chúc các bạn sẽ làm thành công.